En la Fundación Casa de México en España, un montón de gente increíble – cocineras tradicionales, chefs top y representantes de 13 pueblos originarios – se pusieron manos a la obra para darle un toque espectacular a los lugares con "La Magia Gastronómica de Veracruz", esto, previo al inicio de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2026, que fue inaugurada hoy en Madrid.

Las autoridades estatal, la secretaria de Cultura Xóchitl Molina González y el secretario de Turismo Igor Rojí López, dieron inicio a estas actividades de promoción que están impulsando la gobernadora Rocío Nahle García. ¡Y qué experiencia más chula! Los que asistieron pudieron vivir un viaje de sabores, aromas y tradiciones con platillos típicos hechos con ingredientes locales y técnicas que se han pasado de generación en generación – justo lo que muestra el mestizaje tan especial de la cocina veracruzana.

Pero ojo, Veracruz no solo va por la comida: tiene zonas arqueológicas que son un tesoro histórico, paisajes naturales que se combinan con la sabiduría ancestral, y hasta rutas místicas en la selva de Los Tuxtlas y Catemaco. También están promoviendo sus expresiones artísticas como el fandango, el son jarocho y el zapateado, además de destinos famosos como Orizaba y Papantla. 

La delegación está integrada por 22 especialistas y artistas, incluyendo artesanos, músicos, jarochos, danzantes guaguas, baristas, una chamana, un brujo y un artista plástico. Todo esto, dando vida a lo que nos representa, lo místico y lo terrenal. 

Y claro, en el marco de la FITUR buscan hacer contactos importantes con empresas y turoperadores españoles para crear alianzas y atraer más visitantes a la entidad. Hubo un equipo de chefs espectaculares como Juana Luna, Jorge Orozco, doña Clarita, Lissette García, Sergio Nava, Jorge Woolrich y Ricardo Quistian que pusieron todo su talento. Incluso estarán la chamana María Elena Martínez Mixtega y el brujo mayor Enrique Marthen Berdón, quienes harán un ritual y compartirán su sabiduría en la inauguración de la feria en el IFEMA de Madrid.

Por último, el Gobierno de Veracruz agradeció mucho a la Fundación Casa de México por abrir sus puertas y ayudar a que el estado brille en el mercado turístico internacional. ¡Una verdadera fiesta de cultura y sabor!